La carn de cavall es fa malbé més ràpidament que altres carns. El Carnegie Hall, al ser restaurant i carnisseria al mateix temps, és un dels pocs que té permís a França per preparar Steak Tartar amb aquest animal. Es pot dinar a França sense que l'acompanyament del plat sigui gratin de patata? Aquest no és el cas. El restaurant que serveix més coberts per dia de Lió, uns mil, està ple d'homes encorbatats, i algun militar amb galons. A dos quarts de tres ens aixequem de taula. Som els últims a deixar el local.
 |
| Steak Tartar de vedella |
http://www.carnegie-hall-69.com/photos
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada